在水產(chǎn)流通與加工領(lǐng)域，解凍魚摻假、以次充好早已成為行業(yè)沉疴，不僅擾亂市場公平競爭秩序，損害水產(chǎn)企業(yè)品牌信譽，更會因解凍魚品質(zhì)下降給消費者飲食安全帶來潛在隱患，同時也讓市場監(jiān)管面臨重重挑戰(zhàn)。從蝦仁保水增重、磷酸鹽超標(biāo)，到解凍魚冒充鮮魚銷售，水產(chǎn)行業(yè)的品質(zhì)造假手段層出不窮，傳統(tǒng)依靠感官、經(jīng)驗的判別方式早已難以滿足精準(zhǔn)化、高效化的品控需求。日本 Yamato 精工打造的鮮魚用品質(zhì)狀態(tài)判別裝置 DFA100，憑借核心技術(shù)創(chuàng)新與多維度實用功能，成為破解解凍魚摻假難題、筑牢水產(chǎn)品控防線的關(guān)鍵設(shè)備，為水產(chǎn)批發(fā)市場、加工企業(yè)、生鮮商超等全場景提供專業(yè)的品質(zhì)判別解決方案。
解凍魚摻假之害，行業(yè)亟需專業(yè)判別利器
水產(chǎn)行業(yè)的解凍魚摻假問題，早已突破單一的 “以次充好" 范疇，形成了從流通到銷售的全鏈條亂象。不法商家將解凍魚重新包裝冒充鮮魚售賣，利用消費者難以通過視覺、嗅覺精準(zhǔn)區(qū)分鮮魚與解凍魚的痛點牟利，不僅讓消費者付出更高的價格購買低品質(zhì)產(chǎn)品，更因解凍魚在反復(fù)解凍、儲存過程中易滋生細(xì)菌、營養(yǎng)流失，存在飲食安全風(fēng)險。
對于水產(chǎn)企業(yè)而言，解凍魚摻假不僅會引發(fā)消費者投訴、影響品牌口碑，還會在原料采購、品控環(huán)節(jié)造成成本損耗 —— 若原料驗收時未能識別解凍魚，將其投入加工、銷售環(huán)節(jié)，后續(xù)極易出現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)問題，引發(fā)連鎖的經(jīng)濟(jì)損失。而市場監(jiān)管層面，傳統(tǒng)檢測方式多需取樣送檢、耗時較長，難以實現(xiàn)現(xiàn)場快速判別，導(dǎo)致監(jiān)管效率低下，難以對解凍魚摻假行為形成有效震懾。
與此同時，水產(chǎn)行業(yè)的品質(zhì)管控正朝著標(biāo)準(zhǔn)化、智能化方向升級，國家對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管要求不斷提高，消費者對鮮魚品質(zhì)的關(guān)注度也持續(xù)攀升。無論是水產(chǎn)加工企業(yè)的原料驗收、生產(chǎn)過程品控，還是批發(fā)市場的入場檢測、生鮮商超的貨架品控，都需要一款能快速、精準(zhǔn)、無損的專業(yè)設(shè)備，實現(xiàn)對鮮魚品質(zhì)的科學(xué)判別，而 Yamato DFA100 正是契合這一行業(yè)需求的專業(yè)利器。
核心技術(shù)加持，精準(zhǔn)識別解凍魚 + 多維判別品質(zhì)
Yamato DFA100 之所以能成為解凍魚摻假的 “克星"，核心在于其采用了經(jīng)專業(yè)研發(fā)驗證的生物電阻抗法（4 電極方式），并搭配多頻率測量技術(shù)，從原理上實現(xiàn)了對鮮魚與解凍魚的精準(zhǔn)區(qū)分，同時完成對鮮魚脂肪含量、新鮮度的科學(xué)判別。
該設(shè)備通過電極接觸魚體表面，讓微弱電流通過魚體，利用脂肪組織與其他組織對電流阻礙程度的差異，結(jié)合多頻率測量下細(xì)胞內(nèi)外的電流流動變化，實現(xiàn)對魚體品質(zhì)的精準(zhǔn)分析。針對解凍魚判別，Yamato DFA100 具備專屬識別功能，當(dāng)檢測對象為解凍魚時，設(shè)備不會顯示脂肪百分比等常規(guī)數(shù)據(jù)，而是直接明確標(biāo)注 “解凍產(chǎn)品"，無需復(fù)雜操作、無需專業(yè)知識，即可實現(xiàn)對解凍魚的一鍵識別，從源頭杜絕解凍魚摻假問題。
在解凍魚識別的基礎(chǔ)上，Yamato DFA100 還能實現(xiàn)對鮮魚品質(zhì)的多維精準(zhǔn)判別。其一，可測量竹莢魚、鯖魚、沙丁魚、金槍魚等 20 余種常見魚類的脂肪含量，還可通過校準(zhǔn)曲線模式適配所有魚類檢測，將電極接觸魚體第 1 和第 2 背鰭之間，3 秒內(nèi)即可快速顯示脂肪百分比，脂肪率測量范圍覆蓋 1%-50%，常規(guī)模式 2% 單位、高精度模式 1% 單位，滿足不同場景的檢測精度需求；其二，搭載 Fish Analyzer TM DFA100 Ver.3.00 版本新鮮度測量功能，通過 A'、A、B、C、D 五個階段對鮮魚新鮮度進(jìn)行分級判定，判定依據(jù)基于生物電阻抗法對魚體細(xì)胞狀態(tài)的綜合分析，讓鮮魚新鮮度從 “模糊感知" 變?yōu)?“精準(zhǔn)量化"。
實用設(shè)計賦能，適配水產(chǎn)行業(yè)全場景品控需求
作為一款專為水產(chǎn)行業(yè)打造的品質(zhì)判別設(shè)備，Yamato DFA100 在核心功能之外，更以貼合行業(yè)實際使用場景的設(shè)計，實現(xiàn)了實用性與高效性的雙重提升，即使在水產(chǎn)行業(yè)潮濕、多塵的復(fù)雜工作環(huán)境中，也能穩(wěn)定運行。
無損檢測，不影響魚品后續(xù)價值
Yamato DFA100 采用電極接觸式檢測，全程無需對魚體進(jìn)行取樣、切割，不會對魚肉造成任何損傷，檢測完成后魚品可正常進(jìn)入加工、銷售環(huán)節(jié)，完1全避免了因檢測造成的產(chǎn)品損耗，尤其適合批發(fā)市場、商超的現(xiàn)場快速檢測與企業(yè)的原料驗收環(huán)節(jié)。
操作簡便，0基礎(chǔ)也能快速上手
設(shè)備摒棄了復(fù)雜的專業(yè)操作流程，僅需將電極貼合魚體指定位置，即可自動完成檢測并顯示結(jié)果，無需操作人員具備專業(yè)的水產(chǎn)檢測知識或儀器操作經(jīng)驗，大幅降低了設(shè)備的使用門檻，無論是批發(fā)市場的檢測人員，還是商超的生鮮導(dǎo)購，都能快速掌握操作方法，實現(xiàn)高效檢測。
環(huán)境適配，穩(wěn)定應(yīng)對復(fù)雜工作場景
Yamato DFA100 采用 ABS 樹脂材質(zhì)打造，達(dá)到IP65 防水防塵等級，能輕松應(yīng)對水產(chǎn)市場、加工車間等潮濕、多塵的工作環(huán)境，有效防止水汽、灰塵進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部影響檢測精度與使用壽命，保障設(shè)備的長期穩(wěn)定運行。同時，設(shè)備配備高亮度顯示屏，即使在戶外陽光直射的環(huán)境下，檢測結(jié)果也能清晰顯示，滿足室外現(xiàn)場檢測的需求。
數(shù)據(jù)管理，助力品控標(biāo)準(zhǔn)化升級
設(shè)備可選配藍(lán)牙無線通信功能，檢測結(jié)果可實時發(fā)送至外部 PC、平板電腦，實現(xiàn)檢測數(shù)據(jù)的電子化存儲與管理，也可通過無線打印機直接打印檢測結(jié)果，為企業(yè)品控記錄、市場監(jiān)管取證提供真實、可追溯的依據(jù)。通過對檢測數(shù)據(jù)的匯總分析，水產(chǎn)企業(yè)還能實現(xiàn)對原料品質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量的趨勢把控，推動企業(yè)品控體系向標(biāo)準(zhǔn)化、智能化升級。
此外，Yamato DFA100 在便攜性上也表現(xiàn)優(yōu)異，設(shè)備尺寸僅約 173mm×79mm×34mm，自重約 250g（含干電池和附件），可手持操作、靈活移動，無論是在批發(fā)市場的攤位前、加工企業(yè)的原料驗收臺，還是商超的生鮮貨架旁，都能實現(xiàn)隨時隨地的現(xiàn)場檢測，大幅提升檢測效率。
全場景應(yīng)用，筑牢水產(chǎn)行業(yè)品質(zhì)防線
Yamato DFA100 憑借精準(zhǔn)的解凍魚識別能力、多維的品質(zhì)判別功能與貼合行業(yè)需求的實用設(shè)計，可廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)行業(yè)的全場景品控，成為不同經(jīng)營主體的品質(zhì)管控 “標(biāo)配"。
對于水產(chǎn)加工企業(yè)，設(shè)備可應(yīng)用于原料驗收、生產(chǎn)過程品控、成品出廠檢測等環(huán)節(jié)，原料驗收時快速識別解凍魚，杜絕不合格原料入廠；生產(chǎn)過程中對魚品品質(zhì)進(jìn)行實時檢測，保障產(chǎn)品品質(zhì)一致性；成品出廠前完成檢測，為產(chǎn)品品質(zhì)背書。
對于水產(chǎn)批發(fā)市場，可將設(shè)備應(yīng)用于入場檢測環(huán)節(jié)，對進(jìn)場交易的鮮魚進(jìn)行快速篩查，識別解凍魚、低新鮮度魚品，從源頭規(guī)范市場交易秩序，提升市場整體品質(zhì)水平，同時為市場監(jiān)管提供技術(shù)支撐。
對于生鮮商超與水產(chǎn)零售店，設(shè)備可用于貨架品控與消費者答疑，在售前對鮮魚品質(zhì)進(jìn)行檢測，確保上架產(chǎn)品為正宗鮮魚，同時可通過現(xiàn)場檢測向消費者展示產(chǎn)品品質(zhì)，提升消費者信任度與購買意愿。
除此之外，該設(shè)備還可成為市場監(jiān)管部門的現(xiàn)場執(zhí)1法利器，在水產(chǎn)品質(zhì)量抽檢、專項整治中，實現(xiàn)對解凍魚摻假行為的快速識別、精準(zhǔn)取證，提升監(jiān)管效率，加大對水產(chǎn)行業(yè)造假行為的震懾力度，推動水產(chǎn)行業(yè)健康、有序發(fā)展。
精工品質(zhì)，打造水產(chǎn)品控新標(biāo)1桿
作為由大和制衡株式會社聯(lián)合長崎大學(xué)、長崎縣綜合水產(chǎn)試驗場等專業(yè)機構(gòu)共同研發(fā)的成果，Yamato DFA100 更是平成 22 年度農(nóng)林水產(chǎn)技術(shù)會議 “農(nóng)林水產(chǎn)政策推進(jìn)實用技術(shù)開發(fā)事業(yè)" 的重要研發(fā)成果，其技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)品設(shè)計均經(jīng)過專業(yè)機構(gòu)的驗證與行業(yè)實踐的打磨，兼具技術(shù)專業(yè)性與產(chǎn)品可靠性。
在水產(chǎn)行業(yè)品質(zhì)升級的大趨勢下，解凍魚摻假問題的解決，既需要市場監(jiān)管的強力介入，也需要專業(yè)技術(shù)設(shè)備的賦能。Yamato DFA100 以精準(zhǔn)的解凍魚識別、多維的品質(zhì)判別、全場景的應(yīng)用能力，為水產(chǎn)行業(yè)提供了一套高效、科學(xué)的品控解決方案，不僅能幫助水產(chǎn)企業(yè)降低品控成本、提升品牌信譽，更能推動水產(chǎn)行業(yè)從 “經(jīng)驗品控" 向 “科學(xué)品控" 轉(zhuǎn)型，讓正宗鮮魚回歸市場，保障消費者的合法權(quán)益與飲食安全。
從源頭杜絕解凍魚摻假，從細(xì)節(jié)把控鮮魚品質(zhì)，Yamato DFA100 不僅是一款專業(yè)的品質(zhì)狀態(tài)判別裝置，更是水產(chǎn)行業(yè)品質(zhì)升級的重要推動力，以日本精工的技術(shù)與品質(zhì)，為水產(chǎn)行業(yè)的健康發(fā)展筑牢品質(zhì)防線。
